Samsun Kasaplar Odası Başkanı: Kırmızı et pahalı değil

Samsun’da kırmızı et fiyatlarına ilişkin tartışmalar sürerken Kasaplar Odası Başkanı Ömür Şen’den dikkat çeken bir değerlendirme geldi. Piyasadaki fiyat artışlarının abartıldığını dile getiren Şen, özellikle restoranlardaki yüksek fiyatların vatandaşta yanlış bir algı oluşturduğunu ifade etti.

“ETTEKİ ARTIŞ, DİĞER ÜRÜNLERİN GERİSİNDE KALDI”

Kırmızı ete son yıllarda yapılan zamların sınırlı olduğunu vurgulayan Şen, birçok gıda kalemindeki fiyat artışlarıyla kıyaslandığında etin daha dengeli bir seyir izlediğini belirtti:

Son iki yılda kırmızı ete yüzde 100 zam gelmedi. Bugün kilogram fiyatı 800 ile 1.000 lira arasında değişiyor. Ancak vatandaş lokantada küçük porsiyonlara yüksek ücret ödediği için etin pahalı olduğu düşüncesi yayılıyor.

“ASIL FARK, LOKANTA FİYATLARINDA ORTAYA ÇIKIYOR”

Fiyat algısının temelinde restoranlardaki yüksek maliyetlerin bulunduğunu dile getiren Şen, kasap ile lokanta arasındaki fiyat farkına dikkat çekti.

Vatandaşların kasaptan aldığı 1 kilogram etle birden fazla yemek hazırlayabildiğini hatırlatan Şen, “Lokantada 100 gram ete 400-500 lira veriliyor ama bu durum ‘et pahalı’ şeklinde yorumlanmıyor. Asıl fark burada ortaya çıkıyor.” diye konuştu.

SAKATATTA DA BENZER TABLO

Sakatat ürünlerinde de benzer bir fiyat uçurumu yaşandığını ifade eden Şen, kasap fiyatları ile restoran fiyatları arasındaki farkın dikkat çekici olduğunu söyledi.

“İşkembenin kilosu 150 lira ama bir tas çorba 250 liraya satılıyor. Aynı şekilde kelle-paça çorbası da yüksek fiyatlara sunuluyor. Bu da genel fiyat algısını etkiliyor.” diyen Şen, sakatatın geçmişte kırmızı etin yarı fiyatına satıldığını, bugün ise fiyat dengesinin değiştiğini belirtti.

“KURBAN BAYRAMI ÖNCESİ ZAM BEKLENMİYOR”

Kurban Bayramı yaklaşırken piyasaya ilişkin beklentilerini de paylaşan Şen, et fiyatlarında kısa vadede bir artış öngörmediklerini söyledi.

Geçen yıl kurban hisse bedellerinin 20-25 bin lira seviyesinde olduğunu hatırlatan Şen, bu yıl fiyatların 35-40 bin lira aralığında olmasının beklendiğini ifade etti. Bu rakamlara kesim ve parçalama hizmetlerinin de dahil olduğunu kaydetti.

GÜNCEL FİYATLAR

Samsun’da kasap tezgâhlarında kırmızı et fiyatlarının ortalama olarak şu seviyelerde olduğu belirtildi:

Kıyma: yaklaşık 900 TL

Kuşbaşı: yaklaşık 950 TL

Löp et: yaklaşık 1.100 TL

Kontrfile: yaklaşık 1.240 TL

Antrikot: yaklaşık 1.400 TL

Dana bonfile: yaklaşık 1.600 TL

Şen, tüm bu veriler ışığında kırmızı etin pahalı olduğu yönündeki genel kanaatin gerçeği tam olarak yansıtmadığını savunarak, fiyat değerlendirmelerinin üretimden tüketime kadar tüm zincir göz önünde bulundurularak yapılması gerektiğini vurguladı.